Soslu Tavuk Baget!

Bugün canım tavuk istedi.  Şöyle hemencecik yapabileceğim, basit ve lezzetli olsun diye Soslu Tavuk Bagete karar verdim!.. Diyet yapanlar içinde oldukça ideal. Bu yaptığım sosu kendi kendime deneye deneye elde ettim. Benimkine benzeyen soslar eminim vardır. Hatta bazı tanıdıklarım biraz yoğurtta ekleyerek yapıyorlar. Ben öyle de yaptım.Fakat şu an için benim beğendiğim bu sos oldu. Oldukça pratik, kolay ve lezzetli!.. İlk önce sosu hazırlayıp, bagetleri bununla dinlendirip, buzdolabına oradanada fırına veriyoruz!.. Sonuç;  yumuşacık, lokum gibi, kemiğinden ayrılan enfes bir lezzet damaklarınızı şenlendiriyor… eeee daha ne olsun!.. Hatta birgün önceden de marine edilip, bekletilerekte rahatlıkla yapılabilir!.. ☺Malzemeler;

• 12 adet tavuk baget,
• 2 çorba kaşığı domates salçası,
• 2 çorba kaşığı biber salçası,
• 6 diş sarmısak,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı limonsuyu,
• 3 tatlı kaşığı kimyon,
• 2 tatlı kaşığı kekik,
• yeteri kadar tuz.
• İstenirse acı sevenler, pulbiberide ekleyebilir, ben acı yiyemediğim için pek tercih etmiyorum.
• Ayrıca taze kekikte kullanılabilir.
• Bir tutam ince kıyılmış maydanozda ekleyebiliriz. Tercih tamamen sizin damak zevkinize kalmış. ☺Yapılışı;
  Bir kaba salçaları, zeytinyağını, limonsuyunu, baharatları, tuzu, kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarmısakları koyup karıştırıyoruz. İçine bagetleri ekleyip, ellerimizle iyice yoğurup, sosu her tarafına yedirebilmek için karıştırıp, yoğuruyoruz!.. En az 2 saat üstü kapalı bir biçimde buzdolabında bekletip, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yayarak 200 derecede her tarafı nar gibi kızarana dek pişiriyoruz. Her fırının performansı farklı. Ben 30-35 dakikada istediğim renge ulaşınca fırını kapatıp, dinlendirmeye bıraktım.  Yanına da mercimekli salata ile servis ettim!

Afiyetler olsun!..

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Baklava Yufkasından Çıtır Börek!

Son yıllarda marketlerde baklava yufkası rahatlıkla bulunuyor. Ben ondan üç kere çeşitli börek denemeleri yaptım. İlki biraz bana fazla yağlı gelmişti. Daha sonra bildiğimiz yufka ile kendisini haşır neşir edip, birlikte kullanmaya karar verdim. Sonuç ilk yaptıklarıma göre beni oldukça memnun etti. Bir önceki tarifini verdiğim börülce salatamın yanına bu Baklava Yufkasından Çıtır Börek çok yakıştı. Sizinle paylaşmayı istediğim için yarını bekleyemedim hemen yayınlamak istedim!.. 😊Malzemeler;

• 10 adet baklava yufkası,
• 3 adet bildiğimiz yufka,
• 250 gr. lor ,
• 3 adet yeşil kapya biber,
• 2 adet kırmızı biber,
• 2 adet domates,
• dolu dolu bir tutam maydanoz,
• 200gr. dil peyniri,
• istenildiği kadar kimyon,
• 100gr. tereyağ,
• 1çay bardağı sıvıyağ,
• yarım şişe maden suyu,
• 1 adet yumurta sarısı (Üstüne sürmek için)

Yapılışı;

Biberlerimizi yıkayıp,içindeki çekirdekleri çıkardıktan sonra doğruyoruz. Sıvıyağında kavururken, kabukları soyulup, küp küp doğranmış domatesi ekliyoruz. Maydanozları kıyıp ekledikten sonra,hafifçe çevirip ocaktan alıyoruz. Hafif soğumaya başlayınca lor peynirini ekleyip, karıştırıyoruz! Böylece iç malzememiz hazır hale geliyor!Tereyağını eritiyoruz. İçine sıvıyağ ve sodayı ekleyip, karıştırıyoruz. Buda katların arasına sürmek için!..Yağlanmış tepsiye normal yufkayı serip sodalı karışımla heryerini yağlıyoruz. Yufkanın kenarları dışarıda kalmalı, bunu en üste kapacağız. Sonra üstüne 2 tane baklava yufkası koyuyoruz. Burada her yufka katını yağlamamız gerekiyor! Sonra üstüne iç harcı koyuyoruz. Ellerimizle parçalara ayırdığımız dil peynirlerini gelişigüzel serpiştiriyoruz.Tekrar 2 adet baklava yufkası, sonra normal yarım yufka tekrar iç malzeme derken tüm katları tamamlıyoruz. En üste baklava yufkası olacak şekilde bitince ayırdığımız sodalı karışımın içine 1 yumurta sarısını ekleyip sürüyoruz.  Hazırlamış olduğumuz böreği bir saat dinlendirmemiz gerekiyor. Ben aceleciliğimden o kadar bekleyemedim, yarım saat bekletip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verdim!.. 😜Börek  35-40 dakikada kızarınca fırını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz. Dilimleyip servis edebiliriz. Börülce salatamla nefis oldu, sizede tavsiye ederim. Ben evdeki malzemelerimle ne yapabilirim diye düşünürken bu ortaya çıktı. Sizde farklı malzemelerle değişik börekler yapabilirsiniz!..

Afiyetler olsun!..

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Taze Börülce Salatası

Sizlere taze börülceden ilk defa denediğim mısırlı taze börülce salatası tarifi vermek istiyorum. Bunu vermeden önce börülcenin faydaları nelerdir diyip ufak bir araştırma yaptım. Hiç bilmediğim birçok faydası olduğunu öğrendikçe börülce sevgim bir kat daha arttı!..😍

Ben salatamın içine akdeniz yeşillikleri ve haşlanmış mısır ekledim. Sizde lütfen konserve yerine kendiniz haşlamayı tercih ediniz. Bildiğiniz  GDO olayı!.. 😲Malzemelerimiz şunlar;

Siz kaç kişilik yapıyorsanız ona göre ayarlayınız!..

• Kıvırcık, Akdeniz yeşillikleri (yıkanıp, kurutulmuş olmalı),
• haşlanmış mısır,
• maydanoz,
• haşlanmış  taze börülce,
• domates,
• salatalık,
• tuz,limon,zeytinyağı ( Ben Ayvalık’tan aldığımı tercih ediyorum ),
• sarmısak ve istenirse sirke !Yapılışı;

Öncelikle yeşilliklerimizi bol suda biraz sirke ekleyerek,15-20dak. bekletiyoruz. Diğer tarafta mısırlarımızı haşlarken, ayıklanmış,yıkanmış börülcelerimizide 25 dakika haşlanmaya bırakıyoruz. Yeşilliklerimiz bol su ile durulayıp, salata kurutucusunda kuruttuktan sonra, ellerimizle parçalıyoruz. Ben bıçak kullanmıyorum, vitamin değerleri korunsun diye!.. Lütfen sizde üşenmeyip deneyin, sağlıklı olması açısından! Daha sonra haşlanan mısırı ve börülceyi kontrol ediyoruz. Eğer dişe gelir seviyorsanız biraz daha erken ocaktan alabilirsiniz, herkesin damak lezzeti farklı oluyor, tercih sizin. Onlar soğurken, salatanın sosunu hazırlıyoruz. Limonsuyu, tuzu, ezilip, dövülmüş sarmısak, zeytinyağı ve biraz sirke hepsi iyice karıştırılır. Salata kabında yeşillikler, mısır, börülce, kıyılmış maydanoz, salatalık, domates alınır, üstüne hazırladığımız sos eklenir, iyice harmanlanır. En üste maydanoz konur.. evet salatamız servise ve afiyetle yenmeye hazır edilmiş olur!..

Herkese afiyetler olsun!…

Pratik Gözleme!

 

Merhaba 10 günlük aradan sonra ikinci tarifimi nihayet yayınlayacağım.Geçdiğimiz hafta benim için hiç iyi geçmedi. Çok üzücü bir haber aldım. Kuzenim geçirmiş olduğu kalp yetmezliği sonucunda kaybedildi. Çok şok…şok oldum. Hiç beklemediğimiz bu ani gelişme beni epey sarstı. Çok genç yaşta olması üzüntümü katbekat arttırdı. Maalesef sağlığımızı hep ihmal ediyoruz, hep ertelemek hep ertelemek…Ama hayat ertelemeye hiç gelmiyor, o akıp giderken biz bazen farkında olamayabiliyoruz!.. Yaşamın heranını çok iyi değerlendirip, herşeyin kıymetini idrak etmemiz için daha neyi bekliyoruz?..

Tabii bu kadar üzüntünün arasında mutfağa girecek enerjiyi bulamadım. Size şimdilik çok kolay ve pratik, evdeki malzemelerle yapabileceğiniz yufkadan pratik gözleme tarifimi vermek istiyorum. Ben alışverişe gidecek zamanı bulamadığımdan dolapta ne varsa onları kullandım. İki kişilik yaptığım için 1 adet yufka ile yaptım. Sizde kişi sayısına göre malzemeleri artırıp, yapabilirsiniz, isteğe bağlı !Malzemeler;

• 1 yufka,
• 1 adet yumurta,
• 1 fincan rendelenmiş isli peynir,
• 2 yemek kaşığı tulum peyniri,
• 2 yemek kaşığı lor,
• 1 adet kabukları soyulup, küp küp doğranmış domates,
• 1 tutam kıyılmış maydanoz,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 tatlı kaşığı tereyağ.

Yapılışı;

Yufkayı dört eşit parçaya bölüyoruz. Her üçgenin ortasına biraz hafifçe tereyağ sürüyoruz. Bir kapta peynirleri, maydanozu, domatesi ve yumurtayı iyice karıştırıp, çok az miktar sıvıyağımızı eklediğimiz iç malzemeyi yufkanın ortasına kare şeklinde yayıp, zarf şeklinde yapatıyoruz. Yağlanmış tavamızda her iki tarafını pişiriyoruz.

Daha lezzetli olması açısından her iki tarafı nar gibi kızarsın diye tereyağ sürüyoruz!..Yanınada isteğe göre bol köpüklü ayran yada tavşankanı demlenmiş çayınızla keyfinize keyif katacak bu lezzeti denemenizi öneririm. 😊

Afiyetler Olsun!… 

İncirli Tart !

Değişik tatlara meraklı birisi olarak size ilk tarifimi vermek bana büyük heyecan uyandırdı! Yıllardır yemek yapan birisi olarak farklı lezzetleri sizlerle paylaşma isteği neticesinde resimde görmüş olduğunuz taze incirli tart 😍 tarifimi denemenizi öneririm!.. Etrafta bir çok tart tarifleri yayınlanırken bunu beğeneceğinizi umuyorum!.. ☺

Bunu şimdi taze incir mevsimi geçmeden yapabilirsiniz. Üst kısmı ve alt kısmı içindeki malzemeleri diğerlerine göre değişik!.. Şöyle ki; yulaf ezmesi,tarçın,karanfil ve bitter çikolata lezzetini oldukça değiştiryor. Yulaf ezmesi ve tarçını kullanmamın sebebi; kan şekerini dengelemesi açısından. Ben yaptığım birçok denemede yulaf ve tarçına önem veriyorum. Hamurunda da keçiboynuzu tozu kullandım. Rengi bu yüzden farklı!..

Malzemeler :

• 1 adet yumurta,
• 3-3,5 su bardağı elenmiş un,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1/2 su bardağı keçiboynuzu tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 yemek kaşığı haşhaş,
• 125 gr tereyağ(oda sıcaklığında),
• 3 yemek kaşığı yoğurt,
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ.

* Hamur için olan tüm kuru malzemeleri elenmiş olarak bir kaba dökülür.

* Sonra sıvı olanlar eklenip,yoğurulur.

* Yarım saat buzdolabında bekletilir.

Üstü için gerekli malzemelerde şöyle;

• 1kilo taze incir,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 3 adet karanfil,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 6-7 damla limon suyu,
• 100 gr ceviz,
• 4-5 yemek kaşığı kadar yulaf ezmesi,
• 1/2 çay bardağı su
• 1 paket bitter çikolata.

İncirler soyulur, elimizle gelişigüzel parçalara ayırıp tencereye konur. Üstüne toz şeker, tarçın, karanfil ve su eklenip ocağa alınır. Yarım saat kadar pişirilir. Kıvamı koyulaşmasına yakın 6-7 damla limon suyu eklenir. Marmelat kıvamında olmalı. Tencereyi ocaktan alıp,içine yulaf ezmesi katılıp,karıştırılır. Ellerimizle kırıp,ufaladığımız cevizler eklenir. En son olarakta 1 paket bitter çikolatayı parçalayıp attıktan sonra iyice  birbirine karıştırıp, soğumaya bırakılır. Sonra buzdolabından hamurumuz çıkarılıp, ister merdaneyle açın, ister elle kalıba yayıp, şekil verin. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Üstüne incirli malzemenizi koyup, zevkinize göre şekil verip süsleyebilirsiniz. Burada hızlı davranmamızın sebebi, hamurun yumuşamaması!  180 derece 30-35 dakika pişirip, dinlendirilir. Kalıptan çıkarıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun!..  😊